غلامحسین افشین‌آذر بهمن سال ۱۳۲۶ در شهر تهران و در یک خانواده متوسط و پرجمعیت به دنیا آمد.وی از همان کودکی به تحصیل ‌اشتیاق فراوان داشت، ولی به علت شرایط مالی خانواده، مجبور بود در کنار درس، کار هم بکند. افشین‌آذر پس از اتمام تحصیلات متوسطه با نمرات بالا و همچنین به علت علاقه به رشته خلبانی وارد دانشکده افسری شد.

سپس برای تکمیل تحصیلات به آمریکا رفت و گواهینامه پرواز با هواپیماهای مختلف، از جمله جنگنده اف 5 را اخذ کرد. غلامحسین افشین‌آذر پس از دو سال به ایران بازگشت و در پایگاه‌های مختلف نیروی هوایی خصوصاً پایگاه دوم شکاری تبریز مشغول به خدمت شدو چندی بعد استاد خلبانی و فرماندهی گردان 23 تبریز را به‌دست گرفت.

سرانجام سرلشکر خلبان غلامحسین افشین‌آذر، اول مهر سال 1359 در حین عملیات 140 فروندی (کمان 99) پس از انجام ماموریت و پیاده کردن اهداف با موفقیت کامل، هواپیمای وی هنگام بازگشت، نزدیک موصل در خاک عراق سقوط کرد و وی مفقودالاثر شد.

سرانجام پس از آن سال‌ها چشم انتظاری در سال 1381 بقایای پیکر پاک شهید افشین‌آذر به میهن بازگردانده شد و در گلزار شهدای بهشت زهرا (س) تهران آرام گرفت.